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Pinsa Bianca
Zutaten Teig: 200g Weizenmehl Typ 00, 50g Reismehl, 20g Hartweizengrieß, 180ml kaltes Wasser, 2g Hefe, 8g Salz, 1EL Olivenöl Belag: 200g Hokkaido-Kürbis, 150g Taleggio, 1 kleine rote Zwiebel, 2EL...
Pinsa Bianca
Zutaten Teig: 200g Weizenmehl Typ 00, 50g Reismehl, 20g Hartweizengrieß, 180ml kaltes Wasser, 2g Hefe, 8g Salz, 1EL Olivenöl Belag: 200g Hokkaido-Kürbis, 150g Taleggio, 1 kleine rote Zwiebel, 2EL...
Feigen Tartlette
Für den Teig: 200 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Eigelb 1 Prise Salz 1–2 EL kaltes Wasser Für die Füllung: 120 g Valdeón, in kleine Stücke gebröckelt...
Feigen Tartlette
Für den Teig: 200 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Eigelb 1 Prise Salz 1–2 EL kaltes Wasser Für die Füllung: 120 g Valdeón, in kleine Stücke gebröckelt...
Gefüllte Champignons
Für die Füllung: 6 Pilze 120 g Schafmilchkäse mit Blüten 100 g Ricotta 1 Eigelb 1 TL Zitronenabrieb Salz, Pfeffer Für die Mandel-Salsa: 50 g Mandeln, gehackt und geröstet...
Gefüllte Champignons
Für die Füllung: 6 Pilze 120 g Schafmilchkäse mit Blüten 100 g Ricotta 1 Eigelb 1 TL Zitronenabrieb Salz, Pfeffer Für die Mandel-Salsa: 50 g Mandeln, gehackt und geröstet...
Mimolette Amuse-Gueule
Zutaten: 1 Zwiebel Balsamico Essig weiß 30g Butter Bruschetta Brot 100g Mimolette 1 Kartoffel Zubereitung: 1. Zwiebel sehr fein würfeln. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen, Zwiebeln...
Mimolette Amuse-Gueule
Zutaten: 1 Zwiebel Balsamico Essig weiß 30g Butter Bruschetta Brot 100g Mimolette 1 Kartoffel Zubereitung: 1. Zwiebel sehr fein würfeln. Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen, Zwiebeln...
Petit Basque mit Chorizo
Zutaten: 150g Chorizo 150g Petit Basque 10 EL Olivenöl 1 ½ Zwiebeln 1 Lauch 125ml Weißwein Salz Zubereitung: 1. Für die karamellisierten Zwiebeln, Öl und Zwiebeln in eine Pfanne...
Petit Basque mit Chorizo
Zutaten: 150g Chorizo 150g Petit Basque 10 EL Olivenöl 1 ½ Zwiebeln 1 Lauch 125ml Weißwein Salz Zubereitung: 1. Für die karamellisierten Zwiebeln, Öl und Zwiebeln in eine Pfanne...
Tartiflette
Zutaten: 500g Kartoffeln 150g Morbier 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz, schwarzer Pfeffer Olivenöl Zubereitung: 1. Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel...
Tartiflette
Zutaten: 500g Kartoffeln 150g Morbier 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz, schwarzer Pfeffer Olivenöl Zubereitung: 1. Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel...